Ramen

 Ramen (ラーメン)

El ramen es un plato originario de China, que en el siglo XVII desembarcó en el país nipón a través de Zhu, un político y escritor chino exiliado después de la derrota de la dinastía Ming.

Fue acogido por un rey feudal japonés y para agradecer el gesto le ofreció un plato de fideos con caldo. La primera vez que el ramen se hizo en Japón.

Esto tiene parte mito y parte realidad, la verdadera historia del ramen está unida al intercambio cultural constante de China y Japón durante siglos mucho antes de Zhu y el rey feudal, como también pasa con muchos otros platos nipones.

Este plato, relativamente barato y completo, ha sabido evolucionar hasta la perfección necesaria para ganar una estrella Michelin. El restaurante Tsuta, en el barrio de Sugamo (Tokio), fue el primero en lograr esta proeza manteniendo unos precios muy económicos.