Tonkatsu

Tonkatsu (豚カツ)

El Tonkatsu fue inventado a finales del siglo 19 y es un plato muy popular en Japon. Se trata de una chuleta de cerdo de uno o dos centimetros de ancho empanada y frita, troceada en pedazos del tamano de un bocado, que se sirve en general con col cortada en juliana.


Inventado a finales del siglo XIX. En sus orígenes se consideraba un tipo de yōshoku versiones japonesas de comida occidental inventadas a finales del siglo XIX y principios del XX y se le denominó katsu-retsu ("chuleta") o simplemente katsu. Los primeros katsu-retsu se elaboraban con ternera; se dice que la versión con carne de pollo, parecida al actual tonkatsu, se sirvió por primera vez en 1890 en un restaurante en Ginza, Tokio. El término tonkatsu se acuñó en los años 1930.